1、质量监督员负责公司的产品卫生与安全管理，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及各项食品卫生安全管理制度。 
2、积极配合食品卫生监督部门的食品卫生检查，认真落实食品卫生监督部门对食品卫生提出的意见和相关要求，做好食品卫生等相关资料的档案管理工作。
3、每天检查产品的质量，若发现不合格产品，立即向领导报告，必要时送样品到有关部门进行化验。 
4、检查督促车间卫生、存放过程。 
4.1检查工作人员是否按规定着装，服装是否干净整洁，是否留长甲、长发需盘起、或戴手饰。 
4.2检查工作人员在生产中是否对工作环境保持整洁，工作环境是否干净，用具是否严格消毒，防蝇、防鼠设施是否齐备及使用情况如何。 
4.3检查消毒柜、灭蝇灯等设施的使用是否正常、操作是否正确，并保持常开状态。 5、检查食品的存放是否按要求、合规范。
5、在发现产品存在质量问题时，及时做好应急报告及应急处理。
6、做好食品原料的快速检测工作，并做好相关记录。 
7、加强对有关知识的学习，不断提高思想认识和业务能力。确保食品清洁卫生，杜绝产品破损或变质的发生。 
8、负责原料、包材、成品的抽样并做好相应记录。
9、对违规现象进行统计和分析，应用HACCP知识不断提高卫生监控质量。 


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